Receita Bolo de Queijo

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 100 ml de óleo de soja;
• 1 colher de sopa margarina;
• 2 xícaras de fécula de mandioca;
• 1 xícara de farinha de trigo com fermento;
• 1 xícara de leite;
• sal à gosto (eu ponho uma colher chá);
• 150g de queijo coalho;
• 7 fatias de queijo mussarela. 3 para forrar a forma e 4 para misturar com os demais ingredientes;

Modo de preparo:

•  Bata todos os ingredientes no liquidificador (lembre-se de deixar 3 (das 7) fatias de queijo mussarela para forrar a forma. Obs: para evitar sobrecarregar o liquidificador, bata os ingredientes em duas porções.
• Unte a forma com manteiga e farinha e forre-a com as 3 fatias de queijo mussarela. Obs: usei uma forma com dimensões de 16cm X 26cm X 4cm.
• Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos à temperatura de 240 à 270 º C.